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Schmalzkuchen aus der Heißluftfritteuse

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Schmalzkuchen aus dem AirfryerFoto: Désirée Peikert/Bosch
Zeit gesamt 2 Std. 5 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Schwierigkeit Einfach
Zubereitung
  • 1
    Hefeteig ansetzen: Löse den halben Würfel Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auf. Warte 5 Minuten, bis es schäumt – das ist ein gutes Zeichen.
  • 2
    Teig mischen: Mehl mit den restlichen…
Tipp

Der Teig braucht wirklich Zeit. Wenn du ihn zu schnell in den Airfryer packst, werden die Schmalzkuchen kompakt und zäh. Lass ihn in Ruhe gehen – gerne auch länger als 60 Minuten. 

Und: Wenn dein Airfryer schneller bräunt als meiner, kontrollier ab Minute 7. Jedes Gerät ist anders, und die letzten zwei Minuten entscheiden über perfekt oder zu braun.

FAQ – Häufige Fragen

Kann ich den Teig am Vortag machen?

Ja, absolut. Mach den Teig am Vortag, lass ihn über Nacht im Kühlschrank gehen (abgedeckt). Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen, 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, und dann geht's in den Airfryer. Der Geschmack kann so sogar noch besser werden.

Kann ich die Teigbälle vorformen und dann backen, wenn ich Zeit habe?

Ja, die Teigbälle für das Schmalzgebäck können in einer Dose im Kühlschrank etwa 1–2 Tage aufbewahrt werden. Dann einfach raus, nochmal 15–20 Min. gehen lassen, und backen.

Wie lange halten die Mutzen?

Schmalzkuchen sind frisch am besten. Nach 2–3 Stunden werden sie zäher. Du kannst sie aber in einer Dose aufheben und am nächsten Tag kurz wieder in den Airfryer (2–3 Minuten bei 140 °C), um sie aufzuwärmen.

Kann ich statt Puderzucker auch andere Toppings nehmen?

Absolut. Zimt mit Zucker gehen auch. Nach dem Frittieren (solange noch warm) auftragen – dann bleibt alles haften. Oder wie wäre es mit Nussnougatcreme?

Teile dein Rezept mit uns

Wie magst du deine Schmalzkuchen aus der Heißluftfritteuse? Mit extra Puderzucker? Mit Zimt? Oder doch lieber gefüllt mit Nussnougat-Creme? Schreib mir deine Variante in den Kommentaren. Und wenn du mehr Back-Rezepte für die Heißluftfritteuse willst, komm in den Airfryer Club – dort gibt's täglich neue Inspirationen.

Ernährungswerte
(Portion)
314
Kalorien
7 g
Eiweiß
44 g
KH
12 g
Fett
Vegetarisch

Für Schmalzkuchen wie vom Weihnachtsmarkt brauchst du keine Fettfritteuse. In der Heißluftfritteuse gelingen Mutzen kinderleicht  – und das ganz ohne Fett.

Zutaten
  • Personen 8 ${ recipe_quantity_value }
  • Für den Teig
  • 0.5 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Würfel Hefe
  • 150 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} ml lauwarme Milch
  • Zum Bestreichen
  • 60 g Zucker
  • 6 Weitere Zutaten ...
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