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Vegetarische Samosas mit Minz-Joghurt

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Samosas mit vegetarischer Füllung und Minz-JoghurtFoto: Tina Bumann
Zeit gesamt 1 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Mehl, Wasser, 40 g Rapsöl sowie 1 TL Salz zu einem Teig verkneten. Abgedeckt bis zur weiteren Verwendung ruhen lassen.
  • 2
    Die Kartoffeln in einem Kochtopf garen und anschließend abgießen. Mit einer Gabel leicht zerdrücken und mit Chili, Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Erbsen, Gewürzen sowie 1,5 TL Salz vermengen.
  • 3
    Den Teig erneut durchkneten und zu einer Rolle formen. Diese in 6 gleich große Stücke teilen und nacheinander rund ausrollen (Ø 16 cm). Die Kreise halbieren und entlang der geraden Seite mit Wasser befeuchten. Zu einer Tüte zusammenklappen und die gerade Naht zusammendrücken. Mit der Kartoffelmasse füllen, die offene Naht ebenfalls befeuchten und zusammendrücken.
  • 4
    Die Samosas mit etwas Öl bepinseln. Portionsweise in den Garkorb geben und jeweils 10–15 Min.|190 °C goldbraun backen, dabei nach der Hälfte der Zeit die Teigtaschen wenden.
  • 5
    Inzwischen Minze und Koriander mit Zitronensaft, Joghurt und 1 Prise Salz vermengen. Die Samosas mit Dip servieren.
Nährwerte
(Pro Stück)
179
Kalorien
4 g
Eiweiß
23 g
KH
8 g
Fett
Vegetarisch

Mach dir vegetarische Samosas mit dem Airfryer. Die Mischung aus Kartoffeln und Gewürzen wird durch den Minz-Joghurt-Dip unwiderstehlich. Teste das Rezept aus!

Zutaten
  • Stück 12 {{ recipe_quantity_value}}
  • 250 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} g Weizenmehl Type 405
  • 120 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} g Wasser
  • 60 {{ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')}} g Rapsöl,, zzgl. 1 EL zum Bepinseln
  • {{ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')}} Salz
  • 350 {{ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')}} g Kartoffeln, in Würfeln
  • 1 {{ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')}} grüne Chilischote, fein gehackt
  • 1 {{ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')}} Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 3 {{ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')}} cm Ingwer, fein gehaclt
  • 1 {{ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')}} Zwiebel, gehackt
  • 40 {{ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')}} g grüne Erbsen (TK), aufgetaut
  • 3 {{ingredients[10].amount.toString().replace('.', ',')}} TL Garam Masala
  • 1 {{ingredients[11].amount.toString().replace('.', ',')}} TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 {{ingredients[12].amount.toString().replace('.', ',')}} TL Korianderpulver
  • 0.5 {{ingredients[13].amount.toString().replace('.', ',')}} TL Kurkumapulver
  • 0.5 {{ingredients[14].amount.toString().replace('.', ',')}} TL Cayennepfeffer
  • 1 {{ingredients[15].amount.toString().replace('.', ',')}} Bund Minze, fein gehackt
  • 0.5 {{ingredients[16].amount.toString().replace('.', ',')}} Bund Koriander, fein gehackt
  • Saft von 0.5 {{ingredients[17].amount.toString().replace('.', ',')}} Zitrone
  • 250 {{ingredients[18].amount.toString().replace('.', ',')}} g Sahnejoghurt
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