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Gemüsepommes mit Nuss-Humus

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Gemüsepommes mit Nuss-HumusFoto: Anna Gieseler
Zeit gesamt 40 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Pankobrösel, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer sowie Kräuter und Gewürze in einer Schüssel vermengen. Mehl in einen tiefen Teller geben. Eier ebenfalls in einen tiefen Teller geben und verquirlen.
  • 2
    Rote Bete und Karotten schälen, die Zucchini waschen. Das Gemüse in lange Stifte (7x1 cm) schneiden. Erst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und anschließend in der Pankomischung wenden. Gut andrücken.
  • 3
    Die Heißluftfritteuse 3–5 Min.|180 °C vorheizen.
  • 4
    Die Pommes zugeben und ca. 22 Min. | 180 °C backen, dabei nach der Hälfte der Zeit die Pommes schwenken bzw. mit einer Zange wenden.
  • 5
    Inzwischen für den Hummus die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann kurz abkühlen lassen. Die Nüsse in einem leistungsstarken Mixer zerkleinern. 1 EL davon abnehmen. Übrige Zutaten für den Hummus mit ¼ TL Salz und 1 Prise Pfeffer zugeben und zu einer homogenen Masse pürieren. Das Hummus in eine Schale geben mit 1 EL Öl beträufeln und mit den beiseitegestellten Nüssen bestreuen.
  • 6
    Die Gemüsepommes mit grobem Meersalz bestreuen und mit Nuss-Hummus servieren.
Nährwerte
(Pro Portion)
1139
Kalorien
37 g
Eiweiß
98 g
KH
71 g
Fett
Laktosefrei
Vegetarisch

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Zutaten
  • Personen 2 {{ recipe_quantity_value}}
  • Für die Pommes
  • 75 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} g Pankobrösel
  • {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} Salz
  • {{ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')}} Pfeffer
  • 2 {{ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')}} TL getrocknete italienische Kräuter
  • 1 {{ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')}} TL Knoblauchpulver
  • 2 {{ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')}} TL Currypulver
  • 75 {{ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')}} g Dinkelmehl Type 630
  • 2 {{ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')}} Eier
  • 2 {{ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')}} Rote Bete
  • 3 {{ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')}} Karotten
  • 1 {{ingredients[10].amount.toString().replace('.', ',')}} Zucchini
  • {{ingredients[11].amount.toString().replace('.', ',')}} grobes Meersalz zum Bestreuen
  • Für den Hummus
  • 75 {{ingredients[12].amount.toString().replace('.', ',')}} g gemischte Nüsse
  • 50 {{ingredients[13].amount.toString().replace('.', ',')}} g Walnussöl zzgl. etwas mehr zum Garnieren
  • 50 {{ingredients[14].amount.toString().replace('.', ',')}} g Wasser
  • 1 {{ingredients[15].amount.toString().replace('.', ',')}} Knoblauchzehe
  • 200 {{ingredients[16].amount.toString().replace('.', ',')}} g Kichererbsen (Dose)
  • 2 {{ingredients[17].amount.toString().replace('.', ',')}} EL Mandelmus
  • 1 {{ingredients[18].amount.toString().replace('.', ',')}} EL Zitronensaft
  • 0,25 {{ingredients[19].amount.toString().replace('.', ',')}} TL Cayennepfeffer
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