Borani Banjan: Auberginen in Tomatensauce

Name: Borani Banjan: Auberginen in Tomatensauce
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Auberginen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten; 400 g stückige Tomaten, Dose; 300 g Tomaten, in Scheiben; 250 g Magerquark; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 3 EL Limettensaft; 1 TL Korianderpulver; 0.5 TL Kurkumapulver; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer

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gebratene Auberginenscheiben übergossen mit Tomatensauce auf einem Teller, daneben Quark-Dip

Foto: falkemedia

Zeit gesamt 45 Min.

Zubereitungszeit 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Auberginenscheiben mit 1 EL Olivenöl bestreichen, in den Garkorb geben. 10 Min. | 200 °C Nach der Hälfte der Zeit wenden.
2
Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne…

Tipp

Was ist Borani Banjan?

Borani Banjan ist ein traditionelles afghanisches Gericht, das aus gebratenen Auberginen (Banjan) besteht. Diese werden in einer würzigen Tomatensauce gekocht und mit Joghurt (Borani) übergossen. Oft wird das Gericht mit Knoblauch und frischen Kräutern wie Minze oder Koriander verfeinert. Es wird häufig als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht serviert und besticht durch seine cremige Konsistenz.

Ernährungswerte

(Portion)

320

Kalorien

13 g

Eiweiß

25 g

18 g

Fett

Vegetarisch

Genieße original Borani Banjan – ein himmlisches Gericht mit gebratenen Auberginen in würziger Tomatensauce. Mit dem Airfryer gelingt dir dieses vegetarische Rezept schnell und fettarm. Die Auberginen werden knusprig und die Tomatensauce herrlich aromatisch. Ideal für ein leichtes, aber geschmackvolles Essen.

Zutaten

Personen 2 ${ recipe_quantity_value }
500 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Auberginen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
400 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g stückige Tomaten, Dose
300 g Tomaten
9 Weitere Zutaten ...