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Blumenkohlnuggets mit Rotkohl

Name: Blumenkohlnuggets mit Rotkohl
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g schwarzer Reis; Salz; 0.5 Rotkohl, in Streifen; 100 g Mayonnaise; 50 g Ketchup; 0.5 TL Meerrettich (Glas); 1-2 TL Zitronensaft, zzgl. etwas zum Beträufeln; Pfeffer; 100 g Weizenmehl Type 405; 50 g geriebener Parmesan; 1 TL Currypulver; 2 Eier; 175 ml Wasser; 500 g Blumenkohl, in Röschen; Schnittlauch zum Garnieren; 1 TL Sesam zum Garnieren

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Foto: StockFood / Rosa, Monika

Zeit gesamt 1 Std. 20 Min.

Zubereitungszeit 50 Min.

Schwierigkeit Mittel

Zubereitung

1
Reis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen. Rotkohl kurz in heißes Wasser legen, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit 1 TL Salz kräftig durchkneten, anschließend etwa 30 Min. ziehen lassen.
2
Für die Soße Mayonnaise, Ketchup,…

Tipp

Wusstest du, dass Rotkohl auch als Salat super funktioniert? Statt ihn zu schmoren, bleibt er frisch, knackig und richtig vitaminreich – die perfekte frische Begleitung zu den warmen Blumenkohlnuggets!

Nährwerte

(Pro Portion)

525

Kalorien

18 g

Eiweiß

57 g

27 g

Fett

Glutenfrei

Knusprige Nuggets aus Blumenkohl treffen auf würzigen Rotkohl und nussigen schwarzen Reis – ein cremiges Dressing und Sesam machen das Ganze perfekt.

Zutaten

Personen 4 ${ recipe_quantity_value }
100 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g schwarzer Reis
${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Salz
0.5 Rotkohl
Noch 13 weitere Zutaten...

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