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Original spanische Churros

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Churros con chocolateFoto: Anna Gieseler
Zeit gesamt 40 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Wasser mit Butter und Salz in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Mehl mit Stärke mischen. Sobald die Butter flüssig ist, Mehl-Stärke-Gemisch auf einmal dazugeben. Mit einem Kochlöffel zu einem Teigkloß verrühren. So lange weiter rühren, bis ein weißlicher Belag auf dem Topfboden zu sehen ist.
  • 2
    Teig in eine Rührschüssel geben. Eier nacheinander mit den Knethaken des Rührgeräts unter den Teig rühren. Darauf achten, dass das vorhergehende Ei vollständig untergerührt ist, bevor das nächste Ei dazukommt. Der Teig sollte nun glänzen und in Spitzen an den Knethaken hängen bleiben.
  • 3
    Den Garkorb mit Backpapier auslegen. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und lange Streifen auf das Backpapier spritzen. Teigstreifen mit Öl bestreichen und 10–12 Min. | 180 °C backen. Die Hälfte der Churros sofort in Zucker und Zimt wälzen.
  • 4
    Für die Schokolade Milch erwärmen. Schokolade grob hacken und in die Milch rühren. Heiße Schokolade in Tassen füllen und zu restlichen Churros servieren.
Nährwerte
(Pro Portion)
483
Kalorien
11 g
Eiweiß
41 g
KH
32 g
Fett
Vegetarisch

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Zutaten
  • Personen 6 {{ recipe_quantity_value}}
  • Für die Churros
  • 250 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} ml Wasser
  • 75 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} g Butter
  • 1 {{ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')}} Prise Salz
  • 120 {{ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')}} g Weizenmehl Type 405
  • 30 {{ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')}} g Stärke
  • 4 {{ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')}} Eier
  • 3 {{ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')}} EL Öl zum Bepinseln
  • Für die Schokolade
  • 300 {{ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')}} ml Milch
  • 200 {{ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')}} g Zartbitterschokolade, in Stücken
  • Außerdem
  • {{ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')}} Spritzbeutel mit großer Sterntülle
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