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Knusprige Apfelringe im Pfannkuchenteig

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Apfelringe in PfannkuchenteigFoto: Tina Bumann
Zeit gesamt 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Äpfel waschen, mit einem Kernausstecher entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem Zitronensaft beträufeln.
  • 2
    Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Quark, Vanilleextrakt und Mandelmehl glatt rühren und den Eischnee unterheben.
  • 3
    Die Heißluftfritteuse 3–5 Min.| 180 °C vorheizen.
  • 4
    Die Apfelscheiben in dem Teig wenden, in die Heißluftfritteuse geben und ca. 10 Min.| 180°C backen, ggf. nach der Hälfte der Zeit wenden.
  • 5
    Xylit und Zimt vermengen. Die Apfelscheiben mit der Zimt-Xylit-Mischung wenden und servieren.
Nährwerte
(Pro Portion)
245
Kalorien
13 g
Eiweiß
36 g
KH
8 g
Fett
Glutenfrei
Vegetarisch

Ja, du hast richtig gehört: Statt Pfannkuchen mit Apfelmus, gibt es hier Apfelringe im Pfannkuchenteig. Bei dieser süßen Low Carb-Verführung können wir nicht nein sagen! Also, ran an die Äpfel und guten Appetit!

Zutaten
  • Personen 2 {{ recipe_quantity_value}}
  • 2 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} Äpfel
  • 2 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} TL Zitronensaft
  • 2 {{ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')}} Eier
  • 100 {{ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')}} g Magerquark
  • 1 {{ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')}} Msp. Vanilleextrakt
  • 30 {{ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')}} g Mandelmehl
  • 2 {{ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')}} EL Xylit
  • 2 {{ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')}} TL gemahlener Zimt
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