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Bananenbrot ohne Zucker

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Bananenbrot ohne ZuckerFoto: Désirée Peikert
Zeit gesamt 45 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Die Kastenform mit einem zugeschnittenen Bogen Backpapier auslegen.
  • 2
    Die Schokolade grob hacken. Das Kokosöl schmelzen lassen. Kokosöl, 2 Bananen, Mandelmilch und Apfelessig pürieren.
  • 3
    Mit Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt, Zimt, Kardamom und Salz vermengen. Die Schokolade untermengen und den Teig in die Kastenform füllen. Übrige Banane längs halbieren und die Hälften mit der Schnittseite nach oben auf den Teig legen.
  • 4
    Die Kastenform in die Heißluftfritteuse geben und 20–25 Min.|180 °C backen. Zwischendurch prüfen und eine Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
Tipp

Je reifer die Bananen sind, desto süßer schmeckt das Bananenbrot. Wer es süßer möchte, kann in Schritt 4 etwa 60 g Zucker zufügen, wie z.B. Ahornsirup, Kokosblüten-­ oder Rohrohrzucker.

Nährwerte
(Pro Stück)
208
Kalorien
4 g
Eiweiß
28 g
KH
9 g
Fett
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan

Bananenbrot-Fan? Unser Rezept ist voll dein Ding! Komplett ohne Zucker, vegan und mit Dinkelmehl gebacken. Der Airfryer macht's superschnell: Einfach Zutaten mixen, hinein und bald genießen. Ein süßer Genuss ganz ohne Reue. Worauf wartest du noch? Leg los!

Zutaten
  • Stücke 7 {{ recipe_quantity_value}}
  • 40 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} g Edelbitterschokolade
  • 40 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} g Kokosöl
  • 3 {{ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')}} kleine Bananen
  • 120 {{ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')}} g Mandelmilch
  • 1 {{ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')}} TL Apfelessig
  • 150 {{ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')}} g Dinkelmehl Type 630
  • 0.5 {{ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')}} Pck. Backpulver
  • 0.5 {{ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')}} TL Vanilleextrakt
  • 0.25 {{ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')}} TL gemahlener Zimt
  • 1 {{ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')}} Prise gemahlener Kardamom
  • 1 {{ingredients[10].amount.toString().replace('.', ',')}} Prise Salz
  • Außerdem
  • {{ingredients[11].amount.toString().replace('.', ',')}} kleine Kastenform (15 cm Länge)
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